¿Por qué eres como el aguacate?

Porque en el fondo eres más dura de lo que crees. Porque a veces crees que no. Pero sí. Siempre sí!!


A veces pensamos que no vamos a poder, que nos caemos o que no nos podemos levantar, pero... SORPRESA! Sí!!


Vas a poder y pasarás por todo aunque haya días que te sentirás pocha cual lechuga que lleva un lustro en la nevera.


Pero sí. Piensa que será momentáneo y al levantarte al día siguiente lo verás con otra perspectiva.


Ten paciencia, sólo 24 horas...


Hoy de lunes te dejo unas recetas. Desayuno, almuerzo, merienda, cena y caprichito con AGUACATE, que por aquí somos mucho de aguacate. MUCHO!!


  • Desayuno:


Tostas con aguacate y jamón.


Ingredientes:

Dos o tres tostas (elige el tipo de tosta que más te guste)

Aceite

1 diente de Ajo

1 Aguacate

Jamón serrano.

Tomate

Comino

Pimienta


Preparación:

Primero restregamos el ajo por las tostas. Si te gusta el saborcito a ajo no te cortes y restriega, restriega!!

Echamos un chorrito de aceite en cada tosta.

Ponemos el aguacate y machacamos con un tenedor en la misma tosta.

Añadimos el jamón serrano (si está en taquitos mejor se come)

El tomate picadito y espolvoreamos el comino y la pimienta por encima.

Et Voilà!!



  • Almuerzo:


Huevos rellenos de aguacate.


Ingredientes:

4 huevos 1 aguacate 1 tomate 1 cebolleta tierna pequeña 1 lata de atún Zumo de limón Sal

Pimienta.


Preparación:

Cocemos los huevos unos 10 minutos desde que empieza el agua a hervir. Sacamos y esperamos a que enfríen. Los pelamos y cortamos por la mitad. Le sacamos la yema cocida y reservamos.


En un bol mezclamos el aguacate machacado con una pizca de sal y el zumo de limón.


Añadimos las yemas cocidas y removemos.


Sumamos la cebolleta tierna y el tomate, cuanto más picadito mejor que mejor, nenahhh. Le añadimos el atún y mezclamos toooodo perfectamente.


Vamos rellenando las medias mitades y colocamos en un plato llano poniendo como "cama" canónigos o lechuga (esto ayudará a que los huevos no se pongan a bailar en el plato)


Podemos decorar con cebolleta y daditos de tomate.


Liamos con papel film y metemos en la nevera para que enfríe.


Listo beibiii!!


  • Merienda:


Bizcocho de aguacate.


Ingredientes:

4 huevos

180 gramos de azúcar

2 aguacates

Zumo de medio limón

50 mililitros de aceite de oliva virgen extra

220 gramos de harina

16 gramos de levadura química (1 sobre)

Azúcar glass para espolvorear


Preparación:

Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos con unas varillas durante unos minutos.


Pelamos los aguacates y quitamos el hueso obviamente!!


Trituramos y añadimos el zumo del limón.


Incorporamos esta pasta de aguacate a la mezcla junto con el aceite y mezclamos muy bien.


Añadimos la harina y la levadura, mezclamos todo muy bien y ya tendremos lista nuestra mezcla.


Vertemos esta mezcla en un molde (mejor si es alargado) engrasado y metemos en el horno, precalentado, unos 40 minutos a 180º C.


Comprobaremos si está hecho hincándole una varilla (yo uso el pincho de los pinchitos) y cuando salga limpio es cuando está hecho!!


Dejamos que se enfríe y espolvoreamos el azúcar glass y listo para comer!!


Cena:

(Mi receta favorita. Mi receta feliz, no pensaba compartirla pero........ bueeeenooo!!!)


Ensalada de canónigos y aguacate.


Ingredientes:

Canónigos

Atún

Queso cheddar

Aguacate

Cuscurros de pan

Aceite y sal


Preparación:


En una ensaladera ponemos los canónigos, ponemos un poquito de sal.


Le echamos el atún y el queso cortado en dados.


Añadimos el aguacate y para hacer los cuscurros de pan yo cojo pan del día anterior, corto dos o tres rodajas, las corto transversalmente y luego hago dados.

Los coloco en un papel de horno y los meto al horno sin dejar de mirarlos que se achicharran en ná!!!


Mientras los miras bebes un poco de vino y en un pis pas los tienes dorados!!


Echamos el pan en la ensalada. Luego un chorreón de aceite y listo!!


  • El Caprichito:


Helado de aguacate y leche de coco.

Ingredientes:

2 Aguacates maduros.

1 Cucharada miel

1 Cucharadita extracto de vainilla

1/2 Taza almendra

1/4 Taza jugo de limón

1/2 Taza leche de coco (congelada y en cubos)

1/2 Taza yogur griego (endulzado)


Preparación:

Mezclamos el aguacate y el limón y congelamos durante 2h.


Licuamos todos los ingredientes (miel, extracto de vanilla, el yogur, el aguacate con limón y la leche d coco congelados) hasta obtener la consistencia de helado, si le hace falta textura usa más cubos de leche de coco.


Colocamos la mezcla en un recipiente y esperamos que se congele por horas.


Servimos como mejor nos parezca y espolvoreamos con almendra troceada.


Riquísimo!!


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